Sağlıklı beslenme sürecinde çoğu kişi tatlı, cips ve işlenmiş gıdaları hayatından çıkararak kilo vermeye çalışıyor. Ancak son araştırmalar, başarının yalnızca beslenme listesinde değil, kişinin yiyeceklere yüklediği anlam ve zihinsel yaklaşımda da gizli olduğunu gösteriyor.
Yiyeceğe bakış şekli kilo kontrolünü etkiliyor
BBC’nin aktardığı araştırmaya göre Michigan Üniversitesi’nden psikoloji profesörü Ashley Gearhardt, ultra işlenmiş gıdaların beyin üzerinde güçlü bir uyarıcı etki yarattığını ve bu nedenle bırakılmasının zor olduğunu belirtiyor. Bu tür gıdalar, algısal olarak diğer besinlerin etkisini baskılayabiliyor.
Aynı içecek, farklı sonuç
Yaklaşık 15 yıl önce yapılan bir deneyde katılımcılara aynı milkshake verilmesine rağmen farklı kalorilerdeymiş gibi sunuldu. Katılımcıların inançları değiştikçe vücudun açlık hormonu olarak bilinen ghrelin tepkisi de değişti. Bu durum, algının biyolojik tepkileri bile etkileyebildiğini ortaya koydu.
Etiketler iştahı değiştiriyor
Bir başka deneyde aynı içerikteki protein barlar “sağlıklı” ve “lezzetli” olarak etiketlendi. Sonuçlar, “sağlıklı” olarak sunulan ürünlerin daha az tatmin edici bulunduğunu ve daha fazla yeme isteği yarattığını gösterdi.
Uzmanlara göre sürekli yasaklara dayalı diyetler yerine, yiyeceklerle daha dengeli ve olumlu bir ilişki kurmak kilo kontrolünü daha sürdürülebilir hale getirebilir.
