Havaların ısınmasıyla birlikte mangal alışverişleri hız kazanırken, sofraların vazgeçilmezi olan tavuk ürünlerindeki sert fiyat artışı dikkat çekti. Özellikle mangallık ürünlerde yaşanan yükseliş, tüketicinin bütçesini zorlamaya başladı. İlkbaharda daha erişilebilir fiyatlardan satılan tavuk kanadı ve pirzola, yaz sezonuyla birlikte adeta zam şampiyonu oldu.
Kanat fiyatı iki ayda katlandı
Piyasadaki son fiyat değişimleri, en büyük artışın tavuk kanadında yaşandığını gösterdi. İlkbaharda kilogramı ortalama 190 ila 220 lira arasında değişen ızgaralık kanat, haziran ayıyla birlikte bazı satış noktalarında 450 liraya kadar çıktı.
Böylece tavuk kanadında iki ay içinde yüzde 100’ü aşan bir fiyat artışı yaşandığı görüldü. Mangal sofralarının bir diğer tercihi olan tavuk pirzolada da fiyatlar 150-160 lira bandından 240 liraya kadar yükseldi.
Bütün tavukla arasındaki fark açıldı
Fiyat artışının özellikle parçalanmış tavuk ürünlerinde yoğunlaşması dikkat çekti. Bütün tavukta artış yüzde 45 ila 60 seviyelerinde kalırken, kanat ve mangallık ürünlerde rakamların çok daha yukarı çıktığı görüldü.
Sektör temsilcileri, bazı işletmelerin düşük maliyetli bütün tavuğu parçalayarak “işçilik maliyeti” gerekçesiyle yüksek fiyatlarla sattığını savunuyor.
Kasaplardan stok iddiası geldi
Mahalle kasapları ise yükselen fiyatların sorumlusu olarak büyük tedarikçileri işaret etti. Esnaf, bazı toptancıların piyasaya ürün girişini yavaşlatarak fiyatları yukarı çektiğini ve yapay bir stok sıkıntısı oluştuğunu öne sürdü.
Kasaplar, vatandaşın zamlar nedeniyle tepki gösterdiğini ancak artışların doğrudan perakendeciden kaynaklanmadığını savundu.
“Mangalın tadı kaçtı"
Tarımsal Üretim ve Küçükbaş Yetiştiriciler Genel Başkanı Nihat Çelik de fiyat artışlarına tepki gösterdi. Çelik, üretim maliyetlerinde kayda değer bir değişim olmamasına rağmen beyaz ette yaşanan yükselişin ekonomik gerekçelerle açıklanamayacağını belirtti.
Mangal sezonunun başlamasının bazı kesimler tarafından fırsata çevrildiğini söyleyen Çelik, tüketicinin mağdur edildiğini savundu.
Ara Başlık: Zam sadece tavukta değil
Mangal sezonuyla birlikte yalnızca tavuk fiyatları değil, piknik ekipmanları da zamlandı.
Mangal kömürünün kilosu bahar aylarında yaklaşık 80 liradan satılırken yaz döneminde 150 liraya kadar yükseldi. Standart sac mangal fiyatları 300 liradan 600 liraya çıkarken, kamp masa ve sandalye setlerinin fiyatı ise 1.500 liraya kadar ulaştı.
Artan maliyetler nedeniyle vatandaşlar, bu yaz mangal yapmanın geçen yıllara kıyasla çok daha pahalı hale geldiğini söylüyor.