Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan gıda güvenliği konusunda peş peşe uyarılar geliyor. Özellikle her yıl tekrar eden “sokak arası kıyma çekimi” uygulamaları, hem halk sağlığı hem de yasal yaptırımlar açısından yeniden gündeme geldi. Uzmanlar, et işleme sürecinde yapılan hataların ciddi sağlık riskleri doğurabileceğini vurguluyor.
Sokak arası kıyma çekimine sıkı denetim
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, kasaplık yetkisi olmayan kişilerin sokak aralarında et çekmesinin ciddi sağlık riskleri oluşturduğunu belirtti.
Manavoğlu, özellikle uzun süre uygun koşullarda saklanmamış makinelerle yapılan işlemlerin bakteri ve hastalık riski taşıdığını ifade ederek vatandaşları uyardı.
“Hijyen yoksa risk büyük”
Uzmanlara göre açık alanlarda, kontrolsüz ekipmanlarla yapılan kıyma çekimi gıdaların hızla bozulmasına ve mikroorganizmaların doğrudan ete bulaşmasına neden olabiliyor.
Bu nedenle vatandaşlara, et işleme ve kıyma çekimi işlemlerini yalnızca ruhsatlı kasaplarda yaptırmaları çağrısı yapıldı.
Yetkisiz işlem yapanlara ağır ceza
Yetkililer, kurallara uymayanlara uygulanacak idari yaptırımları da hatırlattı.
Buna göre:
- Yetkisiz kıyma çekimi yapanlara yaklaşık 26 bin 360 TL idari para cezası
- Hijyen kurallarına uymayan işletmelere ise 52 bin 801 TL’ye kadar ek ceza
Toplamda ceza miktarının 79 bin lirayı aştığı belirtilerek denetimlerin artırılacağı ifade edildi.
Denetimler bayram boyunca sürecek
Şikâyet halinde Tarım ve Orman Bakanlığı ekipleri ile belediye zabıtalarının hızlı şekilde müdahale edeceği belirtilirken, özellikle bayram yoğunluğunda denetimlerin sıklaştırılacağı kaydedildi.
Uzmanlar, vatandaşların hem sağlık hem de yasal risklerle karşılaşmaması için dikkatli olması gerektiğini vurguluyor.